小麦 ふくらんでパン たくさんのふしぎ 通巻92号 (1992年11月号)

¥500

中西敏夫/文・写真 米本久美子/絵
福音館書店
1992年11月

パンの材料の小麦は約6000年前から栽培が始まりました。お国柄によって様々なパンはどうやって生まれ作られてきたのか、平焼きパンから発酵パンに変わっていく過程、やドイツのパン焼きの免許のこと、小麦から小麦粉を作る方法、グルテンとイースト菌のこと・・パンのことがよくわかります。

在庫あり

B5判 40p 
◆表紙・背・裏表紙に薄茶ヤケ、スレヨゴレ 縁や背に少スレ 天・小口・地および頁にうっすらヤケ  ・・大きく傷んだところはありません
【送料¥295】